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切之前的猪耳朵

 

猪耳朵切成丝盘子里铺一层

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牛肉切成片再铺一层

 

再铺一层猪耳朵

 

开始吃，要是再有一瓶小二锅头就完美了。

今晚作出了一个失败到不能吃的蛋糕.  之所以这样说是因为之前也做失败了几次但是无非是蛋糕长得没有我想象的高阿,烤得还差一点火候之类的,不好看但是还能吃,照样两天就把它吃掉了.但是此次蛋糕是苦得,赤裸裸的苦,我吃了两口难受了一个小时.照片就不贴了,其实还比较好看,长得高高的.放多了苏打,让她长高也让它苦. 而且本来我是拿的一个香蕉蛋糕的recipe,刚好手上没有香蕉了,就自作主张的把香蕉换成了一盒蓝莓.而且我还把配方中的糖擅自减少了一些.

看来西方的recipe真的不能乱改,等去买了香蕉重新做一个.

ps,刚才百度蛋糕为什么苦,百度出来心情不好吃蛋糕会苦.

ps,昨天厨房的粘板粘住一只老鼠,今天又黏住一只.

 

 

 

由于买到的五花肉已经被切成了条，我就只能把扣肉切成块了，而不能切成正宗的片。

总结：做扣肉三个字：煮，炸，蒸

 

1：五花肉煮7，8成熟。可以先在水中加姜，料酒煮去腥味。这边的肉腥味太大了。

2：给肉皮上涂上老抽酱油，糖，我妈说还可以涂 橙子汁，锅里放油放，炸肉皮一直到肉皮红了有点小泡就好。这步是最烦的，因为油到处溅。但是为了好吃的，忍了……

3：把炸好的的肉切成约5毫米的片，正宗的扣肉应该切成片而不是我上面的麻将块。皮朝下放在大碗中，上面扑上姜粒，葱花，再铺一层梅菜，我这次用的雪菜。再淋一些老抽酱油和白糖的混合汁。最后我还喜欢撒上几粒花椒。

然后如果要过一两天再吃，盖上保鲜膜冷藏；过很久再吃，冷冻

4：吃的时候拿出来大火蒸一个小时，然后倒扣在一个碗里（最好倒扣在碗里，我倒扣在盘子里，肉有点东倒西歪）

 

这个梅菜扣肉可以大批量生产，每次多做几碗搁冰箱里。

真的好好吃啊，终于找回家里过年的感觉了~~~~~

那天我还凉拌了黄瓜海蜇丝，这些菜都是过年时候妈妈常做的。