自从搬了家很久没做要用烤箱的东西了。因为烤了一次饼干结果烤箱冒黑烟把火警都搞响了。于是这次尝试了一下不用烤箱的甜点。夹上从中国店买的红豆沙就和北京的金凤呈祥卖的一样好吃哦，还可以夹绿豆沙或者果酱，奶油，水果……铜锣烧里面加了蜂蜜和鸡蛋，很香很香，而且做法很简单，用不粘平底锅就可以做，推荐大家试试。

    就是等着有人回复才加做法的，呵呵，其实网上可以搜到很多方子。

    材料：1：鸡蛋3个，糖40克（差不多是1/4CUP），蜂蜜一大勺（1tablespoon，多一点也没关系，我就是拿着蜂蜜直接往里面倒的，免得把量勺搞脏了还要洗）；

            2：牛奶40ML,面粉120克(就是1CUP)（最好用低筋面粉，但是我用的一般的面粉也可以。面粉要过筛，这样吃起来才口感细腻）,泡打粉（baking powder）1小勺（1 teaspoon）

    做法步骤：1：搅拌材料1至颜色变浅有小泡泡就可以了，我是用电动搅拌器2分钟不到就可以了，用手动的可能慢点。

                 2：把材料2加入步骤1完了的液体中，用翻拌的手法搅晕。这时糊糊中有一些小颗粒不要紧，注意一定不要过度搅拌，不然面粉起筋了口感不好。

                 3：静置步骤2完了的糊糊15分钟

                 4：平底锅烧热，开小火（一定是小火哦，不然铜锣烧就成炭烧了），舀两，三勺步骤3完了的糊糊放锅里，糊糊自己会展开成一个圆饼，等圆饼表面出现小气泡，把圆饼翻一面，等个20秒就做好了。这个材料的量可以做10个小饼。

   然后夹上自己喜欢的馅就可以吃了，我早上没夹馅下牛奶吃了几个。下次准备用两倍的量做，十个小饼两个人吃太少了。